Finurlig

Month: June 2011

  • Egg in Hole

    Egg in Hole

    I dag lavede jeg en besynderlig ret, Egg in Hole. Opskriften har jeg fra min mand, som fandt den på Reddit. Han insisterede! 😉 De ligner noget fra Billedkogebogen. Det er en kogebogsserie fra 60-70’erne, hvor rigtig meget af maden er noget, der er i gelé. Som de sirligt arrangerede rejer på opslaget nedenfor. Egg…

  • Tomatsalat

    Tomatsalat

      Insalata Caprese Tomatsalat med Mozzarella, basilikum, olivenolie, salt & peber. Hørte engang en kok sige, at man skal komme dobbelt så meget salt og peber på, som man tror man skal komme på. Det fungerer ret godt.

  • Dagens ret

    Dagens ret

      Hurtig aftensmad en lun juniaften i gården: Grove fiskefrikadeller med nye kartofler, gulerodssalat med græskarkerner og rosiner, avocado og dip af skyr, mayo, basilikum.

  • Lagkager

    Lagkager

    Før jeg mødte min veninde Anne-Marie, sagde laglager mig ikke så meget. Det fik hun lige lavet om på. Den kvinde laver de skønneste kager. Og lærer heldigvis gerne fra sig. Her er et par af mine yndlingslagkager. Forrest en klassisk lagkage med Anne-Maries kagecreme + makroner, ferskner og flødeskum. Bagest en Tobleronedrøm. Begge er…

  • Middag hos svigerforældrene

    Middag hos svigerforældrene

    Sommermiddag i Nordsjælland. Kogt skinke med farmors kartoffelsalat. Og en halv tomat for synets skyld. Sennep i rå mængder fulgte.

  • Lynstegt kål med kerner

    Lynstegt kål med kerner

    Jeg har tidligere fortalt om min kærlighed til kål. Dette er en af de retter, som vi spiser minimum en gang om ugen herhjemme. Den er nem at lave, og eftersom jeg er kål-o-man, har jeg altid en eller anden slags kål i huset. Der er også altid nogle kerner af en slags på lager…

  • Brunch hos Meyers Deli

    Brunch hos Meyers Deli

    For snart to måneder siden åbnede en ny filial af Meyers Deli i vores nabolag. Det er blevet et bekosteligt bekendtskab, for det bugner med lækkerier på hylderne. Meyers Deli sælger IMHO det bedste bagværk i byen, og alle mulige spændende og yummie madvarer. Der er også en lille café/restaurant på stedet. I dag spiste jeg…

  • Cocktailkursus og kokkeskole

    Cocktailkursus og kokkeskole

    I går havde jeg fornøjelsen af både at være på cocktailkursus hos Umami og på en aftens kokkeskole hos Kirk+Maarbjerg. (Før det lavede vi alt muligt andet sjovt, men det er en helt anden historie…) Nikolaj Kirk og Mikkel Maarbjerg er to af de allerbedste kokke i Danmark. Og de gav os en fantastisk oplevelse. Fordelt…

  • Hvidkålsalat med tahin

    Hvidkålsalat med tahin

    Vi elsker (også) kål hjemme hos os. Det vil sige, de voksne elsker kål. Børnene rynker på næsen. Men jeg tror på, at hvis jeg bliver ved med at servere det, så vænner de sig nok til smagen med tiden. Denne opskrift har jeg fra Aarstiderne. Vi fik en af deres grøntkasser i en periode,…

  • Spinatbøffer

    Spinatbøffer

    Jeg elsker spinat! I alskens variationer. I dampet tilstand foretrækker jeg den friske af slagsen, men frossen spinat er ikke at kimse af. Det er også en udemærket måde at få lidt grøntsager i de kære børn. De klager ikke nær så meget, når den er tilsat pastasaucen eller blandet i risene. Vi har set…