Finurlig

Category: Fisk

  • Fars laks

    Fars laks

    Dagen før min far døde, havde vi noget tid sammen, hvor vi talte sammen om store og små ting. Minder, vigtige beskeder. Og så var det at min søster sagde, “Vi skal også have din opskrift på gravad laks!”. Og så dikterede han den og jeg skrev ned på telefonen.  Min fars gravad laks har…

  • Pasta med tun, kapers og citron

    Pasta med tun, kapers og citron

    Egentlig synes jeg at varm tun er ret nasty, men denne ret er en undtagelse. Den smager skønt – og er en af mine hverdagsfavoritter. Både fordi den kan laves på under en halv time og fordi jeg næsten altid har ingredienserne på lager. Sidstnævnte gør den til en af de retter, som forhindrer en…

  • Solsikkepaneret torsk

    Solsikkepaneret torsk

    For noget tid siden beskrev jeg de nye madvaner, som vi hen over sommeren har tillagt os her i vores lille familie. Helt konkret er det noget med at spise mere grønt og mindre kød. Og to ugentlige dage med fisk på menuen. Hele familien elsker fisk. Så langt, så godt. Jeg er desværre bare…

  • Dagens ret den 16. august 2011

    Dagens ret den 16. august 2011

      Rødspætter dampet med squash og gulerødder, med nye kartofler, kold sauce og spidskål med solsikkekerner. Hurtigt og nemt. Og damn nice!   Rødspætter Rengør grøntsager og brug kartoffelskrælleren til at lave tynde, lange skiver. Læg disse i bunden af et ildfast fad. Rul rødspætterne fra den tykke ende og placer dem oven på grøntsagerne,…

  • Dagens ret

    Dagens ret

      Hurtig aftensmad en lun juniaften i gården: Grove fiskefrikadeller med nye kartofler, gulerodssalat med græskarkerner og rosiner, avocado og dip af skyr, mayo, basilikum.