Posted on

Spidskål med kapers

Spidskål med kapers

Endnu en all-times favorite med kål. Jeg laver den med både spidskål, hvidkål og savoy.

Lad sparebuksen blive i skabet, når du køber kapers. Du ender med nogle intetsigende af slagsen, som mest bare smager af den eddike, de har ligget i. Jeg køber kapers i store glas i Føtex (ellers mit hade-supermarked!) (eller i små glas i Irma).

Spidskål med kapers
Spidskål med kapers - i selskab med rødspættefilet og fuldkornspasta med rød pesto og parmesan

 

Opskrift

  • Et par gode håndfulde snittet kål
  • En lille håndfuld grofthakkede kapers
  • Olivenolie
  • Salt & peber

Skyl kålen og lad den dryppe helt af. Brug evt. en salatslynge til at få alt vandet væk.

Hak kapers meget groft.

Varm 1-2 spsk olivenolie i en dyb pande og sauter kapers ved god varme i 1-2 min.

Tilsæt kål og sauter mens du hele tiden vender kålen, så kapers fordeles og kålen ikke tager farve. Bliv ved indtil kålen er næsten mør – dvs 4-5 minutter.

Krydr med salt og peber og server!

 

Spidskål med kapers

 

Spidskål med kapers

Posted on

Pasta med tun, kapers og citron

Pasta med tun, kapers og citron

Egentlig synes jeg at varm tun er ret nasty, men denne ret er en undtagelse. Den smager skønt – og er en af mine hverdagsfavoritter. Både fordi den kan laves på under en halv time og fordi jeg næsten altid har ingredienserne på lager. Sidstnævnte gør den til en af de retter, som forhindrer en i at bruge en masse penge på take away, fordi man ikke lige fik handlet ind på vej hjem.

Jeg plejer at supplere med en fyldig salat, så der kommer noget fiberrigt grønt indenbords i samme måltid. Fx Rødbeder med sennepsdressing eller revne gulerødder med ristede solsikkekerner.

Pasta med tun, kapers og citron

 

Opskrift

4 personer (2 store, 2 små)

  • 300 g fuldkornspasta (hjul, skruer eller lign, som saucen hænger godt fast i)
  • 2 ds tun i vand
  • Skrællen af 1 citron (øko eller som minimum uden overfladebehandling)
  • En håndfuld kapers
  • Olivenolie
  • Salt & peber
  • Parmesan

Lad tunen dryppe godt af i et sigte.

Sæt vand over til pasta. Når det koger, tilsætter du så meget salt, at det bliver så salt som havvand, og tilsætter pastaen.

Hak kapers meget groft og sauter dem i olivenolie i et minuts tid i en gryde. Tilsæt tun og rør godt, så den findeles.

Tilsæt fintrevet citronskal og olivenolie efter smag. Saucen skal være lind nok til at den kan fordeles i pastaen. Jeg bruger ca 1 spsk.

Krydr med salt og peber.

Hæld vandet fra pastaen og vend den varme tun i pastaen

Server med en god parmesan.

Pasta med tun, kapers og citron