Rødspætter dampet med squash og gulerødder, med nye kartofler, kold sauce og spidskål med solsikkekerner.
Hurtigt og nemt. Og damn nice!
Rødspætter
- Rengør grøntsager og brug kartoffelskrælleren til at lave tynde, lange skiver. Læg disse i bunden af et ildfast fad.
- Rul rødspætterne fra den tykke ende og placer dem oven på grøntsagerne, med lukningen ned.
- Drys med salt og peber, dryp med lidt citron.
- Kom et par spsk vand i bunden af fadet.
- Dæk med et stykke vådt bagepapir.
- Kom i 200 grader varm ovn i 10-15 minutter, afh. af rødspætterullernes tykkelse.
Kold sauce
- 5 spsk fromage frais
- 1 spsk mayonnaise
- Hakkede, friske krydderurter (Her: To slags mynte og basilikum)
- Salt & peber