Currently viewing the category: "Dessert og kager"

Chokolademousse med appelsin

 

Jeg elsker chokolademousse. Her er en med et touch af appelsin. Foruroligende nem at lave ūüėČ

Ingredienser

  • 100 g god, m√łrk chokolade
  • 3 √¶ggeblommer
  • 1,5 spsk sukker
  • 1 tsk revet appelsinskal
  • 2 √¶ggehvider
  • 1,5 dl piskefl√łde

 

S√•dan g√łr du

Pisk hviderne stive. Pisk fl√łden stiv. Smelt chokoladen i mikroovn eller vandbad. R√łr blommerne med sukker og appelsinskal og r√łr den aflk√łlede chokolade i. Vend fl√łdeskum og √¶ggehvider i og h√¶ld p√• glas. Skal stivne p√• k√łl en times tid inden servering.

Tagged with:
 

I sidste weekend var jeg p√• bes√łg hos min veninde, der bor langt ude p√• landet og har en dejlig have med √¶bletr√¶er og udsigt over markerne.

Veninden b√łd p√• kaffe og kardemommeboller. Og en sk√łn √¶blet√¶rte med √¶bler fra haven. Opskriften havde hun fra en svensk bekendt. Og hun var s√• s√łd at give mig b√•de √¶bler og Hj√∂rdis’ opskrift p√• t√¶rten med hjem.

Æbletærte med marcipan

Måtte fluks lave tærten derhjemme, så min familie også kunne smage den. Dog med et par justeringer af opskriften:

Jeg skiftede margarinen ud med sm√łr og tilf√łjede omkring 50 g revet marcipan til t√¶rtedejen. Det fungerede rigtig godt – jeg elsker marcipan! Til geng√¶ld droppede jeg kanelen.

Jeg dryssede ogs√• nogle hakkede hasseln√łddekerner ovenp√• t√¶rten. D√©t var s√• en mindre god id√©, for de var nemlig lidt harske, s√• vi endte alle sammen med at sidde og pille dem af igen.

 

Opskrift

Nok til 4-6 personer

  • 120 g margarine sm√łr
  • 1 ,5 dl sukker (jeg brugte r√łrsukker)
  • 2 del hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • Kanel
  • 50 g revet marcipan
  • √Übler

Tænd ovnen på 200 grader

Skræl æblerne, skær dem i tynde både og læg dem lagvist i et smurt fad eller tærteform

Smelt sm√łrret ved lav varme, kom det i en r√łresk√•l og tils√¶t de √łvrige ingredienser

Fordel dejen over æblestykkerne

Drys evt. med hakkede hasseln√łdder eller mandler

Bag ved 200 grader i en halv time.

Æbletærte med marcipan

 

Opskrift på æbletærte med marcipan

 

Æbletærte med marcipan

 

Æbletærte med marcipan

 

Æbletærte med marcipan

 

Æbletærte med marcipan

 

Æbletærte med marcipan

 

 

 

Tagged with:
 

I den forl√łbne weekend fejrede vi min √¶ldste datters 6-√•rs f√łdselsdag. I tre dage og med masser af dejlig mad, som jeg desv√¶rre ikke fik taget ret mange billeder af, fordi jeg havde s√• travlt med v√¶rtindetjansen.

√Čn opskrift skal dog deles. Den hjemmelavede kagecreme. For den er s√• nem at lave og smager s√• dejligt, at jeg kan love dig for, at det er slut med Dr. Oetker, hvis du f√łrst har pr√łvet denne her…

Opskriften har jeg fra min kageguru, Anne Marie.

 

Opskrift på kagecreme

  • 4 √¶g
  • 100 g sukker
  • 7 tsk maizenamel
  • ¬Ĺ liter m√¶lk
  • 2 tsk vanillesukker

 

Pisk æg og sukker tykt i en stor skål, og put maizenamel i.

Kog m√¶lken op (i en 4-liters gryde), og h√¶ld den over i sk√•len til √¶ggemassen. R√łr rundt.

H√¶ld det hele tilbage i gryden og kog det igennem under omr√łring, s√• cremen tykner. Lad cremen k√łle en smule, inden vanillesukker r√łres i.

Lad k√łle af inden du kommer det i en kage.

 

Tagged with:
 

F√łr jeg m√łdte min veninde Anne-Marie, sagde laglager mig ikke s√• meget. Det fik hun lige lavet om p√•. Den kvinde laver de sk√łnneste kager. Og l√¶rer heldigvis gerne fra sig.

Her er et par af mine yndlingslagkager. Forrest en klassisk lagkage med Anne-Maries kagecreme + makroner, ferskner og fl√łdeskum. Bagest en Tobleronedr√łm. Begge er DIVINE!

Se opskrifter under billedet.

Klassisk lagkage med hjemmelavet kagecreme

Denne lagkage kan varieres i det uendelige. Dryp makronerne med lidt cognac, brug friske b√¶r eller kiwier i stedet for ferskner, kom Nutella i … etc. Husk blot kagecreme og fl√łdeskum!

Ingredienser til 1 lagkage

  • 3 lyse lagkagebunde

Fyld:

  • Ferskner p√• d√•se
  • Makroner
  • Jordb√¶r og chokoladeknapper til pynt

Anne-Maries kagecreme:

  • 4 √¶g
  • 100 g. sukker
  • 6-7 tsk. Maizenamel
  • ¬Ĺ liter m√¶lk
  • 1-3 tsk. vanillesukker

S√•dan g√łr du:

  • Pisk √¶g og sukker tykt i en stor sk√•l, og put maizenamel i.
  • Kog m√¶lken op (i en 4-liters gryde), og h√¶ld den over i sk√•len til √¶ggemassen – r√łr rundt.
  • H√¶ld det hele tilbage i gryden og kog det igennem under omr√łring, s√• cremen tykner.
  • Lad cremen k√łle en smule, inden vanillesukker r√łres i.

Fordel halvdelen af kagecremen p√• den nederste bund. D√¶k med makroner, som du trykker let ned i kagecremen. L√¶g bund nr 2 p√•. Fordel resten af kagecremen p√• den og tryk halve fersnker lidt ned i cremen. L√¶g den sidste bund p√•. Pynt med fl√łdeskum og b√¶r eller slik/sukkerknas efter eget √łnske.

Tobleronedr√łm

Denne lagkage er ekstra sk√łn fordi den friske hindb√¶rcreme komplimenterer den s√łde, fede Tobleronecreme s√• smukt.

For at f√• en ekstra flot lagkage, kan du lave en form, som holder moussen p√• plads og giver en flot, skarp kant p√• kagen, n√•r den er stivnet efter en nat p√• k√łl. Se hvordan du g√łr l√¶ngere nede.

Et godt udgangspunkt

Ingredienser til 1 lagkage

  • 3 lagkagebunde med chokolade

Hindbærcreme:

  • 200g dybfrosne hindb√¶r
  • 1 spsk sukker
  • 1-2 tsk vanillesukker
  • 1,5 dl youghurt naturel
  • 2 dl piskefl√łde

√Öh, Toblerone!

Tobleronecreme:

  • 200 g Toblerone
  • 1,5 dl piskefl√łde

Pynt:

Fl√łdeskum og pynt med hakkede n√łdder eller mandler. Eller med fine s√łlvsukkerkugler til en 3-√•rig pyntepige, som jeg har gjort p√• billederne. Desuden lavede jeg 1,5 gang hindb√¶rcreme og brugte den som pynt i stedet for fl√łdeskum, for at f√• en mere frisk kage.

Fremgangsmåde

Hindbærcreme:

  • B√¶rrene opt√łs og moses ud med sukker og vanille.
  • Youghurt vendes i hindb√¶rrene.
  • Det hele vendes med den stiftpiskede fl√łde.
  • Stil cremen koldt i en times tid.

Tobleronecreme:

  • Smelt Tobleronen over vandbad eller i mikroovn
  • Pisk fl√łden stiv. M√¶ngden af fl√łden kan varieres efter behag
  • Vend forsigtigt den afk√łlede Toblerone i fl√łden. Pas p√• den ikke stivner.

L√¶g lagkagen sammen med hindb√¶rcreme p√• nederste lag og Tobleronecreme p√• √łverste. Stil p√• k√łl natten over.

Form af bagepapir

For at få en ekstra flot kage, kan du lave den i en form af bagepapir. Kagen skal hvile i formen natten over, hvis resultatet skal blive godt.

Forme til Tobleronedr√łm

Du skal bruge:

  • Bagepapir
  • Tape
  • K√łkkensaks

S√•dan g√łr du:

  • L√¶g den nederste lagkagebund p√• det fad, du vil servere kagen p√•
  • Klip et stykke bagepapir i samme l√¶ngde som omkredsen p√• lagkagebunden
  • Fold bagepapiret p√• langs. G√łr folden skarp med en negl
  • Klip af i den modsatte side, s√• stykket er 10-12 cm bredt
  • Form papiret rundt om bunden, med folden nedad, og s√¶t 2-3 stykker tape udevendigt p√• samlingen. (Ikke h√¶fteklammer, som jeg har gjort p√• billedet!) Det skal sidde godt til, der m√• max v√¶re 0,5 cm luft mellem form og lagkagebund
  • Byg lagkagen op som beskrevet ovenfor
  • D√¶k med film og stil p√• k√łl natten over.

F√łr servering

Pynt med fl√łdeskum og n√łdder eller drys efter √łnske.

Tobleronedr√łm

Tagged with:
 
Set your Twitter account name in your settings to use the TwitterBar Section.