Category: Hverdagsmad
-
Hoummus
Ingredienser 1 ds kikærter 1 ds butterbeans 3 fed hvidløg 4 spsk citronsaft 1/2 tsk spidskommen 2 spsk tahin Salt & peber Olivenolie Skyl kiklærter og butterbeans i koldt vand og dryp af. Blend alt. Tilsæt evt lidt vand for rette konsistens.
-
Kartoffelpizza med fuldkornsbund
I dag lavede jeg for første gang kartoffelpizza. Klassisk udgangspunkt med kartofler i tynde skiver og frisk rosmarin, men derudover kom jeg også bacon på (det havde jeg i køleskabet) og brugte en ret karakterfuld ost (en spansk fåreost, som var sat ned til halv pris i Irma. 45+, god og kraftig smag) i stedet…
-
Barnemad
For et par uger siden faldt jeg over et billede af en ret, som jeg med det samme vidste, at jeg blev nødt til at gøre efter. Det tog to personer tyve minutters forberedelse. Til gengæld smagte det ikke særlig godt. Kogte pølser med pasta er bare ret nasty. Nu var det altså også mest…
-
Alpaca!
Nyt strikkeprojekt: En yndig lille Alpaca-vest til min ældste datter, i den blødeste og lækre Alpaca-uld fra Jorun Garn. Der er 100 g i hvert nøgle, til kr. 68. Der går 200 g til en vest i str. 6 år. Jorun er min lokale garnpusher. Hun kommer fra Færøerne og er en varm fortaler for…
-
Butternut squash
Sidst, jeg var ude at handle, røg der en butternut squash med i kurven. De er så pæne! Klokkeformede og cremefarvede med en silkemat overflade. Og navnet er smukt. Smørnød! Yum-yum! Min store datter syntes, at det lød fjollet med ‘båtternåt’. Vi blev enige om, at det lyder bedre på dansk. Prøv at sige det,…
-
Solsikkepaneret torsk
For noget tid siden beskrev jeg de nye madvaner, som vi hen over sommeren har tillagt os her i vores lille familie. Helt konkret er det noget med at spise mere grønt og mindre kød. Og to ugentlige dage med fisk på menuen. Hele familien elsker fisk. Så langt, så godt. Jeg er desværre bare…
-
Blomkålsfrikadeller
I vores familie begyndte vi for noget tid siden at spise vegetarisk mindst en gang eller to om ugen. Det er der kommet en del lækre retter ud af. Blandt andet disse blomkålsfrikadeller, som smager vidunderligt. Opskriften stammer fra Politikens Vegetarkogebog anno 1997. Ingredienser 2 hele blomkål 3 æg 1,5 dl mælk 200 g brødkrumme…
-
Verdens kedeligste mad nogensinde … overhovedet
Der findes næppe en mere intetsigende type mad end suppe, hvis du spørger mig. Undtagelsen er de asiatiske supper, hvor der er noget i, som man kan bide i og tygge på. Og til nøds en god Boullabaise eller en hummerbisque – har en svaghed for begge. Men sådan en pureret grøntsagssuppe er simpelthen så…
-
Dagens ret den 16. august 2011
Rødspætter dampet med squash og gulerødder, med nye kartofler, kold sauce og spidskål med solsikkekerner. Hurtigt og nemt. Og damn nice! Rødspætter Rengør grøntsager og brug kartoffelskrælleren til at lave tynde, lange skiver. Læg disse i bunden af et ildfast fad. Rul rødspætterne fra den tykke ende og placer dem oven på grøntsagerne,…
-
Menneskeføde og morgenmad
I vores familie har vi tidligere spist efter de retningslinjer, som Tor Nørretranders beskriver i bogen Menneskeføde. Og dét med stor succes. Tor Nørretranders skrev bogen efter at have indset, at han var blevet lidt vel trind, og derfor satte sig for at undersøge, hvilken kost der – ud fra en videnskabelig betragtning – ville være…